金汤肥牛是一道让人着迷的开胃菜，自己在家做，只需一包金汤调料，就可以变换出不同食材的金汤菜，就比如今天这锅金汤牛肉娃娃菜，从品相到口感，一点儿不比金汤肥牛差，而且还因为食材好取而更加接地气儿。

娃娃菜清鲜软糯，适合牙口不好的人，这点就比金针菇胜一筹；而且娃娃菜富含植物纤维，钙、铁、维生素C含量也不低。

传统的金汤肥牛的油脂不少，汤中常泛着厚厚一层油，吃着香但不利健康，换成脂肪含量极少的瘦牛肉，用蚝油和淀粉上个浆，口感香嫩，轻轻一嚼就化了。

家常做法不要拘泥一格，简单、方便、随手取材，像大白菜、豆腐丝、蟹味菇、猪肉片、牛蛙等都能做成金汤菜。酸汤肥牛的料包中含有海南黄灯笼辣椒酱，色泽金黄、酸辣爽口，喝一碗开胃，喝两碗暖身，秋风乍起的季节，吃它正合适。

【材料】 蚝油牛肉片200克，娃娃菜1棵，酸汤肥牛调料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，热水2碗

【制作】

1. 食材准备好：娃娃菜、香菜清洗干净；牛肉切薄片，放蚝油、淀粉抓捏上浆，酸汤肥牛调料包准备好；