9.最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了

10.撒上黑胡椒和孜然粉，蘸点儿番茄酱或者蛋黄酱来吃，美味~

蒜味炸鸡块

用料：

鸡肉……500g

腌料：清酒30ml / 盐2g / 胡椒粉少许

面糊：面粉50g / 咖喱粉5g / 鸡蛋50g

蒜汁:酱油30ml / 水50ml / 菠萝30g

白糖30g / 蒜泥20g / 食用油

料理时间：60分钟 / 分量：1人份

做法：

1.将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上

2.将鸡蛋打散在碗中，并与腌制好的鸡肉拌匀

3.倒入面粉与咖喱粉，使其均匀地粘在鸡肉表面

4.油温加热到170℃时放入鸡肉，炸两次（先炸制表面微黄，捞出，再放入炸第二次，至表面金黄）