妈妈制作的馅饼，半冷半热，皮薄馅多，即使放凉了也很松软好吃

咱们在外面早餐店的买的韭菜馅饼，或者牛肉粉条馅饼都非常好吃，可是自己做了几次都不行，用死面做吧，出锅时还能吃，一凉就成一个大硬馒头了。发面做吧，虽然非常松软可口，放凉也可以，但是少了一点筋道，成纯松软了，根本不适合我们这些年轻人吃，没有一点嚼劲和口感。虽然咱不会做，会吃啊，会吃啊，吃的比谁都专业，吃的比谁的都讲究。这是我妈说的原话，哈哈，我想告诉妈妈的是如果我不会吃，能长这么大吗？回家讨教了妈妈，才知道，这和面有讲究，做出来才会好吃。在妈妈那偷学回来以后，就开始自己做了，选择了一下，感觉还是想吃点素的，韭菜鸡蛋是首选，零失败，因为他俩的组合是永远都不会错的一道馅料。看看这色泽，我都被我自己给感动了。

【制作食材】面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮

【制作方法】

第一步：500克面粉，一分为二，一半用热水和面，另一半用凉水和面，和好以后把两团面揉在一起，醒20分钟

第二步：平底锅中放油，然后倒入打散的鸡蛋，凝固立刻倒出，韭菜洗干净切碎，然后跟热的鸡蛋搅拌在一起，放点虾皮，盐，十三香粉，耗油，搅拌均匀就可以了。

第三步：醒好的面揪成小剂子，然后擀开，中间厚，边缘擀薄一点，放入咱们调好的馅料