食材

椰浆100毫升、紫米少许、牛奶50毫升、鱼胶片2片、白糖适量。

做法

1、紫米淘洗干净，浸泡一小时。

2、放入3倍的水，煮至软烂，捞出晾凉。

3、鱼胶片泡软 加热至融化。

4、将椰浆、牛奶倒入鱼胶溶液中。

5、加适量的白糖，上锅温热椰浆牛奶溶液。

6、紫米铺在模具的底部，倒入混合好的溶液，冷藏至凝固即可。

豆沙牛奶米糕

食材

大米200克、牛奶50克、豆沙50克、糖少许。

做法

1、大米洗净浸泡30分钟沥干水份。

2、大米放入搅拌机搅拌，搅拌成大米粉。

3、搅拌好的大米粉过筛倒入盆中。

4、放入牛奶和糖拌匀。

5、模具里先放少许米糊，再放少许豆沙，然后再把米糊放满。

6、锅中放水煮开放入米糊蒸10分钟出锅即可。

葡萄干米糕

食材

粘米粉220克、葡萄干30克、白糖25克、水165克、酵母2克。

做法

1、碗里装165克左右的纯净水，倒入白糖及酵母搅匀备用。

2、粘米粉220克，葡萄干30克。

3、把和好的水倒入装粘米粉的盆里，搅拌均匀，再倒入20克的葡萄干。

4、6寸活动蛋糕模具内涂抹一层植物油后，倒入和好的面糊。

5、发酵1小时至一倍大的时候，上蒸锅中火蒸30分钟。

6、趁热脱模切块。

夹心米糕

食材

大米适量、干酵母适量、巧克力适量、葡萄干适量、糖适量。

做法

1、大米浸泡一宿，然后用粉碎机打成米浆。

2、分一点米浆入4小碗，放入干酵母3克左右，糖少许，夏天常温下发酵个10mins。

3、将发酵好的米浆倒入之前的米浆，继续发20mins，我加了点热水60度的，总体不超过40度，温度高了酵母就byebye了。当然最重要的就是加糖了。

4、倒入模具，水开后大火蒸7分钟即可。

红枣米糕