这款蛋糕，非常适合做生日蛋糕的胚子，松软好吃，就这样吃都非常好吃，而且成功率高。

By 木华柚柚妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 八寸的蛋糕方子 六寸的减半
• 蛋白 5个
• 白糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 100克
• 白糖 20克
• 温水或牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 香草精（可不放） 几滴

做法步骤

1、常温鸡蛋（夏天的鸡蛋最好是冷藏的，那样蛋黄不容易破）。 蛋白蛋黄分离，倒蛋白的盆用大的，而且必须无水无油的，使用前用厨房纸搽干再用，蛋黄就打入干净的碗中即可不讲究。 这时也可以把烤箱150℃-160℃预热了。

2、另外取个*碗，称好低筋面粉。低筋面粉筋度少，对蛋糕的蓬发有帮助，蛋糕的口感轻盈不干喉，新手千万不能用高筋面粉，烤出来有可能变蛋饼哦。中筋面粉我也烤过，蓬发也很高，可能口感会差些些。