教你做出完美戚风蛋糕，步骤详细，不回缩不塌陷，口感绵软细腻。有些朋友对于戚风蛋糕可能很有感触，做过多次，总是出现一些不尽意的问题，要么中间湿，要么出塌陷，或者明明在烤箱中看着涨发的挺高的，可是拿出来却一下子塌陷了等等，那么今天就来教你如何才能做出一个完美的戚风蛋糕，按照下面的步骤，非常详细哟，成品肯定不回缩不塌陷，而且口感非常绵软细腻香甜可口。如果出现中间湿说明没有烤熟，如果出现底部凹进去，说明底火太高了，如果出现塌陷，有可能食材用量有问题，也有可能蛋白打发不均匀，及蛋白同蛋黄糊混合没有搅拌好等。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧，自己动手做的美食，不加任何添加剂，而且吃得放心，健康安全又卫生哟。

【木薯红糖戚风蛋糕】

食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）50克、木书粉50克、糖65克、鸡蛋4个（带皮重约260克）、牛奶60克、玉米油40克、柠檬汁或者白醋几滴

制作过程：

1、首先我先来将今天所需要用到的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。

2、先将玉米油和牛奶混合放入容器中，将其用手动打蛋器搅拌至乳化状态，如图所示。