今天分享一道蔬菜肉丸汤的做法，营养丰富，很适合老人孩子食用，用到的蔬菜叫上海青。

小油菜大家都比较熟悉，而上海青很多人都不知道，就是上海的白菜，属于油菜的一个小品种，上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此也叫做“瓢儿白”。

在快餐中，它多以配菜出现，比如鸡腿饭、鸭腿饭中的配菜，都是上海青，各地都有分布，深受人们的喜爱，看到嫩嫩的蔬菜，是不是心动了呢，带回家尝一下味道吧。

1、准备上海青一把，我这边价格非常便宜，一共花了四毛八，搅好的肉馅300克。

2、准备葱姜，切成碎末，装入碗中备用。