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陕西老乔剪刀面的做法(正宗菌汤剪刀面的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-08 17:12:37作者:YD166手机阅读>>

中华美食千千万,光是这面食,就多到数不清。面粉能做成的美食那是相当的多了,所以大家不要只用来蒸馒头啊,今天小编就教大家一个新做法,用面粉做的面鱼。面鱼是我们中国北方的一种常见面食,因为外形像小鱼而得名。口感劲道爽滑,非常适合夏天吃。今天分享大家一个面鱼的家庭版做法,做法很简单,一起来看一下吧。面粉别只蒸馒头,教你一种新做法,夏天吃最合适,劲道爽滑超好吃。

陕西老乔剪刀面的做法,正宗菌汤剪刀面的做法(1)

【面鱼】

食材:200g面粉、2g食盐、100g凉水、食盐、白糖、鸡粉、蒜末、蚝油、生抽、陈醋、香油、辣椒油。做法步骤:

第一步:面粉中加入适量的食盐增加筋性,然后慢慢倒入凉水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的面絮,下手揉成团,这时候面团比较粗糙,不要紧,盖上保鲜膜松弛10分钟。

陕西老乔剪刀面的做法,正宗菌汤剪刀面的做法(2)

第二步:松弛好之后再揉2分钟,再次盖上保鲜膜松弛10分钟,这时候面团就比较光滑了,然后在面团表面抹上一层薄油,密封松弛半个小时,这时候的面团柔软又劲道。

陕西老乔剪刀面的做法,正宗菌汤剪刀面的做法(3)

第三步:锅中加入适量的水,烧至冒小泡泡,转小火开始煎面,直接把面剪到锅里就行,或者全部剪完再煮都行,一只手握着面团,另一只手拿剪刀,剪刀贴着面团转着剪,一头的一圈剪完之后换另一头剪,之后再次把面团整理成两头略细的面团继续煎,直到全部剪完。

陕西老乔剪刀面的做法,正宗菌汤剪刀面的做法(4)

第四步:把火调大,煮至水烧开加一点凉水,再次烧开之后即可捞出面鱼过凉开水,这样我们的面鱼就做好了。

陕西老乔剪刀面的做法,正宗菌汤剪刀面的做法(5)

第五步:做好的面鱼加上一勺食盐、少许鸡粉、少许白糖、蒜末、蚝油、生抽、陈醋、香油、辣椒油拌匀就可以开吃了。

陕西老乔剪刀面的做法,正宗菌汤剪刀面的做法(6)

来源:陕老乔

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