剪刀面是山西特色面食。因制面工具用剪刀而得名，因剪出的面像一条条小鱼，所以剪刀面也叫“剪鱼子”，它的制法起源于隋末，可谓历史悠久。

手擀面、拉面、刀削面等虽说是好吃，但制作却比较复杂，因此不适合新手做。

剪刀面是一款南北方人操作都简单的面食做法，不用擀面也不用拉面，非常轻松就能搞定，简单下锅一煮，爽滑劲道，特别好吃。

懒得做饭我就会做剪刀面，面粉加水揉一揉、剪刀剪一剪、煮熟拌一拌，爱了爱了！