山西最有名的15种面食，半个月不重复，不愧是中国第一面食之乡。山西省的省会城市是太原，山西有十一个地级市。山西人是以吃面食为主，而且山西人也爱吃面食。山西和陕西，河北，内蒙等地都有交界。所以山西的小麦产量不是非常高，但是山西人很会做面食，各种面食花样非常繁多，因此山西也被称为中国第一面食之乡。下面我来分享山西最有名的15种面食，连续吃半个月都不重复，下面来看看你吃过几种呢？

刀削面是山西最有名的面食之一，在全国都非常出名。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团再醒后，用特制的刀具削出宽窄和厚薄适中的刀削面放入沸水里，煮熟后捞出装碗，淋上肉汤，加入熟猪肉或是牛肉，葱和香菜，陈醋等调味料，就可以食用了。刀削面的口感：软糯有嚼劲，香咸可口，非常好吃。

刀削面

剪刀面是山西的一种传统特色面食。剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团，再醒个半小时后，用剪刀剪成长形的面条，放入沸水里煮熟，加入调味料和配菜煮熟装入碗，配调味料就可以食用了。剪刀面是用剪刀剪成面条，所以得名为剪刀面。

剪刀面

一根面也是山西的特色面食。一根面是用面粉和清水，食盐做成面团后醒面后，再做成粗面卷起来装盘，加入食用油，醒面1个小时，然后拿起来面条，拉的细长后放入沸水里煮熟，加入调味料和肉菜就可以食用了。一根面是很多人过生日，爱吃的长寿面。

一根面

刀拨面是山西的特色传统有名的面食。刀拨面是一种用特制的刀具做成的面条。刀拨面的面条厚薄适中，颜色米白色，是一种非常好吃的面条。刀拨面也是一种手工面条，可以根据个人喜好配上西红柿鸡蛋，卤肉，炒菜等和高汤，调料就可以食用。