立秋以来，天气依然干燥，三伏未出，吃点滋润的最好不过了，糖藕粥其实挺适合这个季节吃的，这也是南京的特色美食，做法简单，材料也不复杂，煮好的糖藕粥在锅里咕嘟咕嘟熬煮的时候，氤氲的空气里一直散发着淡淡的香气。 吃在嘴里还有着甜甜的桂花气息，用黑米熬的粥绵密柔软，有着谷物朴素的香气，红糖的清甜、藕块的粉糯，糖桂花的甜腻，混合在一起却格外的搭，各种不同的甜、不同的口感交织在一起，心里都是甜甜暖暖的。 自家的糖藕粥没有那么多讲究，黑米、白糯米、黑糯米或者混合着也行。当然糯米会更黏稠一些，如果想内容丰富一些加一点红枣或者玫瑰花都是可以的。藕的话可以选择粉藕，吃起来口感会更加的软糯。 对于女孩子来说这样甜甜的一碗粥真的再适合不过了。如果你不想守在灶台前体验慢慢熬煮的过程，也可以用电饭锅的煮粥模式来制作，一锅浓郁香甜的糖藕粥就可以喝啦，这样软绵的粥也很适合家里的老人和小孩。 在秋意渐浓的季节里，快来做碗糖藕粥吧。
By 安琪美食厨房
用料
- 黑米 150g
- 藕 一节
- 百钻红糖 20g
- 百钻糖桂花 少许
- 冷水 1000毫升
做法步骤
1、备齐材料
2、黑米或者浸泡1小时，如果是糯米则需要浸泡2-4小时，这样煮起来更加的软糯
3、在锅内放入黑米、藕块、红糖，清水大火煮沸后转小火慢慢熬煮，隔一会需要搅拌一下，以免糊底，直至浓郁即可
4、出锅之前再倒入糖桂花
5、稍微冷一些就可以开始开吃啦，赶紧给家人安排起来吧~
黑米的营养功效
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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