对于蛋糕卷，我感情还是挺深的，第一次接触烘焙，做的就是卷，各种各样的卷，百做不厌，百吃不腻。卷上果酱或是奶油水果真是无法拒绝，有时就算什么都不加的原味戚风卷吃起来都觉得很好吃，或许这就是戚风的魅力，也是我爱上他的原由。

今天这款蛋糕卷，是肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后，诱人的葱香，松软微甜的蛋糕加上浓郁的蛋黄酱，美味十足，操作也很简单哟~

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配方：

A：细砂糖30克 ，水18克， 色拉油8克 ，盐1克 ，

B：低筋面粉40克， 玉米淀粉14克

C： 牛奶20克 ，蛋黄70克

D ：蛋白150克 ，细砂糖50克，塔塔粉2克（可用少许柠檬汁或者白醋替代）

E：沙拉酱 适量，肉松 适量，香葱 适量

烤盘尺寸：长28厘米、宽28厘米

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制作过程：

1.将A中水、色拉油、盐和细砂糖倒入锅中搅拌均匀，加热煮沸。

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2.将液体煮开以后，待温度降至约65℃左右时，用手指摸面糊有略烫的感觉时，加入过筛的低筋面粉和淀粉搅拌均匀成“烫面”。