戚风蛋糕是烘焙爱好者最常尝试的基础蛋糕之一，也几乎都要经历几次的“气疯”才会成功，所以戚风蛋糕也被称为“七疯"或“气疯"。和戚风蛋糕相比，戚风蛋糕卷就比较容易成功了，不用担心开裂或内部烤不熟的问题，只要掌握一些基础的蛋糕手法，几乎不会失败。 吃多了甜味的蛋糕卷，偶尔换换口味，换成咸馅的肉松戚风卷也不错哈。

By 平淡一生yan

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（加入蛋白） 60克
• 细砂糖（加入蛋黄） 10克
• 低筋面粉 80克
• 色拉油 50克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 柠檬汁 数滴

做法步骤

1、准备好食材，鸡蛋最好挑那种60克左右的;

2、将蛋清和蛋黄分离,分别放在两个无油无水干净的打蛋盆里;