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小周在宿舍巧做鲈鱼，靠着阵阵微风吹散油烟逃过宿管检查；陈大厨则在宿舍用边角细料和同宿舍的师兄弟一起研究厨艺~陈大厨说，自己是师傅最小的徒弟、悟性也是最差的，在几次想放弃学厨时，是在同宿舍的师兄弟帮助指导下，不断进步、找回自信、最终成功。今天陈大厨要做的这道双冬烧蹄筋，就包含着浓浓的兄弟情义。
1、牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量较低，有助于增强细胞的生理代谢，延缓皮肤衰老。
2、炖牛蹄筋时加入苹果能使牛蹄筋更软烂，还可增加果香味。
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回不去的宿舍时光忘不掉的兄弟情义，却都在这回忆满满的菜里，这道道宿舍才是难忘味道，宝贵的回忆，更是割舍不掉的青春，饭团们，你们难忘的宿舍菜又是什么呢。
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开屏口水鱼
食材：鲈鱼 葱 姜 蒜 香葱 小米椒 花椒 干辣椒 辣酱 白醋 白糖 酱油 花椒油 辣椒油 料酒 淀粉 水 油
做法：
1. 鲈鱼改刀，葱切段、姜切片，香葱、葱姜蒜切末，备用；
2. 鲈鱼切掉鱼头，将鱼身改花刀，肚子连着后背劈开，用葱姜、料酒、水淀粉腌制5分钟，备用；
3. 锅内放油，放入鲈鱼、葱姜煎至金黄后翻面，再放入料酒、水，盖上盖子焖6--7分钟，盛出摆盘，备用；
4. 锅内放油，放入花椒、干辣椒、辣酱、白醋、水、葱姜蒜末、小米椒炒香后，再放入盐、白糖、酱油、花椒油、辣椒油翻炒均匀，即可炒好口水汁，盛出淋在鲈鱼上，备用；
5. 撒上香葱末，摆盘，即可食用。
双冬烧蹄筋
食材：牛蹄筋 冬笋 冬菇 油菜 香菜 苹果 姜 葱 八角 陈皮 花椒 胡椒 食用碱 鸡精 料酒 胡椒粉 白糖 酱油 白糖 水淀粉 盐 水 油
做法：
1. 葱、姜切末，牛蹄筋、冬菇泡发，冬笋、冬菇切条，备用；
2. 锅内放油，放入八角、陈皮、姜、葱大火煸炒爆香，再放入花椒、水煮3--5分钟后盛出多余香料，放入盐、白糖烧开，备用；
3. 将牛蹄筋、胡椒粒、食用碱、四分之一的苹果、香料汤、香菜结放入高压锅中，压制25分钟左右，捞出，牛蹄筋改刀，备用；
4. 锅内放水、盐、鸡精、油，水开后，放入油菜焯水，再放入、冬菇、冬笋煮3--5分钟盛出，摆盘，备用；
5. 锅内放油，放入葱姜炝锅，再放入料酒、水、牛蹄筋、冬笋、冬菇、盐、胡椒粉、白糖、酱油、鸡精、水烧制15分钟，淋入水淀粉，即可盛出，备用；
6. 摆盘，即可食用。
