九层塔炒乌鱼膘~如果渔港出现一种忙碌又欢乐的场面，那便是乌鱼丰收，*乌鱼、取乌鱼子的热闹、吆喝声此起彼落的景象。乌鱼子是昂贵的食材，一般家庭都逢年节才采购，不能算是家常料理。取卵之后的乌鱼身就很便宜，去年一大条约20元，也做过、写过" 砂锅乌鱼当围炉年菜 "，届时又可大快朵颐。关于乌鱼，还有一种便宜美味的好物~乌鱼膘，也很受欢迎。乌鱼膘是采自于公乌鱼身上，有丰富的荷尔蒙以及营养维生素A、B群、E、等，口感又柔软似豆腐，是啤酒屋或海产店常有菜色，大部分是干煎或蒜煮红烧来下酒，而我们家的做法则是搭配不败配料~九层塔和麻油，其实也算是很传统的料理，给大家参考参考吧!秋天，乌鱼膘这样做，老公宁可不吃肉也要吃它，每次做一盘都不够

乌鱼膘算来也经济，传统市场买一副约20元，搭配适量的姜和枸杞以及一把九层塔和一些麻油、米酒、盐便能完成这道宜饭更宜酒的九层塔炒乌鱼膘。

基本前置作业:枸杞泡米酒、姜切片、九层塔（罗勒）当然要洗干净啰!