暑假回去给家人做的这道干锅兔子肉，特别香，孩子们抢着吃！

暑假回重庆时正是高温天气，外面太热，宁愿自己在家做饭也不想出去吃大餐，还好孩子们喜欢吃我做的饭。今天分享一道暑假给家人做的干锅兔子肉，配上洋葱和芹菜，老爸也很喜欢。

宋代苏颂说：“兔处处有之，为食品之上味”，兔肉肉质细嫩，味道鲜美，为高蛋白质低脂肪肉类，是心血管和肥胖者理想的保健肉，在日本被称为“美容肉”而备受青睐，因而是女性保持苗条身材的首选食品。兔子肉能补中益气，凉血解毒，健脾益胃，夏秋季吃兔子也是不错的选择。

兔子肉本身有点腥，一般红烧或烤着吃，加上麻辣的调料，下饭下酒都不错。下面分享暑假回去做的干锅兔子肉，希望大家喜欢。

1、备调料：姜片、葱段、淀粉、花椒、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖少许，麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱少许、大蒜切块、鸡蛋清一个。

2、配菜：洋葱、芹菜、辣椒。配菜还可以配上土豆片、莴笋、胡萝卜等。不过洋葱和芹菜去腥效果好，同时对心血管也有好处，因而老爸是特别喜欢的。

3、兔子肉买回来后，切成小块，放白酒和盐抓洗几次去掉血水，然后放入姜片、葱段、胡椒、盐、花椒抓匀入味，再放入鸡蛋清、红薯淀粉拌均匀后，放置20分钟。