唯有美食不可辜负，爱吃无罪，是吧！今天我带大家了解一下，我们农村正宗的黑荞麦，其植株高50~60厘米左右，它被誉为“五谷之王”，其具有极高的营养价值。

下面我给大家郑重的介绍一下，我们农村手擀荞麦面的传统做法：

1.根据家中人口数量，取适量磨好的荞麦面和白面，在面里加入适量盐，用1:1的比例和好面团（也可少和点面粉，目的是使擀出来的面有韧劲），然后把和好的面团醒发十分钟左右，等面醒好后，用力均匀一点把面擀开，擀薄后，再像折扇子似的把擀好的面折起来，用刀切成窄条后用手抖开，以防面条叠在一块。

2.用铁锅直接烧水，把土豆切成条状，待锅中水烧沸后先把土豆条放入稍煮两三分钟，然后把切好的荞麦面条下入锅中煮，待面条7成熟时，放入酸菜（这种酸菜是我们老家用传统工艺自己发酵的，特别好吃）、盐等小煮就可以出锅啦，那味道香的啊！真是无与伦比，不信的话，那就说明你吃的不是正宗的。

3.荞麦面还可做成荞粉、炸酱面、等。

荞麦含有丰富的铁、锌等元素，还含有丰富的膳食纤维等，是很好的营养保健品。