很多朋友会自己在家做丸子吃，但是大部分朋友在炸丸子的时候都会放淀粉，但是这是比较错误的做法。在炸丸子的时候千万不要放淀粉，今天教大家一个方法，学会这个方法之后做出来的丸子外酥里软，不吸油，非常简单。今天就用这个方法来跟大家分享一个白菜油炸丸子的做法，外脆里软，焦香美味。

【白菜油炸丸子】

【烹饪食材】白菜，食盐，胡萝卜，小葱，十三香，鸡蛋，面粉，食用油

【烹饪步骤】

1、白菜油炸丸子，这样的丸子做出来之后，外脆里软，焦香美味，非常好吃，咱们一起来准备一下白菜油炸丸子的具体烹饪食材料的吧。先准备5~6片白菜叶，适量的食盐，一根胡萝卜，适量的十三香，两根小葱，200克面粉，一个鸡蛋，适量的食用油就可以了。食用油尽量多准备一点，咱们的丸子需要漂浮在油中。食材是比较少的，准备完成之后咱们就一块烹饪白菜油炸丸子吧。

2、先把白菜叶取出来，将白菜叶清洗干净，清洗完了之后咱们再将它控干水分放到案板上，然后先切成条再放到盆中。再向白菜条中加入适量的食盐，将它们充分抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟。这一步主要是为了*出白菜里面多余的水分，让白菜吃起来口感和味道会更好。

3、再把咱们准备的胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后把它擦成细丝，把擦好的胡萝卜细丝放到一个大碗中，再放上适量的食盐将它抓拌均匀。这一步的主要目的也是为了*出胡萝卜里面的水分，让胡萝卜吃起来更美味，口感更好。

4、再把准备好的两根小葱取出先摘干净，然后将它清洗一下。接下来咱们将小葱放在案板上切成葱花，接下来再将葱花放到盘中。10分钟以后将已经腌好的白菜挤干水分放到案板上。

5、用刀将白菜切碎，切完之后放到盆中备用，然后再把胡萝卜取出挤干水分放到案板上，胡萝卜同样也要切碎，切得碎一点放到盆中备用。向盆中放上一点葱花，食盐，十三香调味，然后打入一个鸡蛋，先将鸡蛋搅散，然后再将鸡蛋和各种食材搅拌均匀，搅好之后加入200克面粉搅拌成糊状。

6、一直搅拌到馅料变成糊状并且看不到干面粉就可以了，接下来起锅烧油，将油温加热到六成热，然后咱们在手上抓上一块馅料在手里团成丸子，用勺子放到锅中。中火慢炸，先不要翻动，炸至丸子定型之后再轻轻地翻动，炸至金黄酥脆的时候控油捞出，全程大约5分钟。

【小贴士】

1、白菜叶最好要清洗一遍。

2、为了让白菜和胡萝卜的口感更好，咱们需要向里面放上适量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，然后再将里面腌制出来的水分挤干。

3、在炸丸子的时候要用中火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！