难怪饭店的扣肉那么好吃，原来技巧全在这，学会后给家人露一手吧。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

对于喜欢吃肉的朋友来讲，扣肉是最喜欢的一道美食了。扣肉里面肥瘦相间，肥肉油而不腻，瘦肉不老不柴，比炒肉丝还好吃。而且每次去快餐店里吃米饭的时候，会来一块把子肉吃。而这里的把子肉，就和我们所说的扣肉味道差不多了。

而且饭店里的扣肉，一次就端上一大盆。每次坐大席的时候，总能吃上一大块，就着馒头吃特别的过瘾。那么为啥饭店里的扣肉就那么好吃呢？很多人自己想在家里做扣肉，但就是总结不到做扣肉的技巧。接下来大厨就和大家分享扣肉的正确做法。好了，话不多说，接下来直接给大家上干货了。

准备食材:五花肉一块，梅菜少许，葱姜少许。

操作步骤:

1.炒锅烧热不用放入任何的食用油，然后将准备好的五花肉放在锅底烧掉里面的猪毛。这一步还能够去除猪肉里面的腥味。将猪皮烧至焦黄后洗净备用。