2.烤焦的猪皮，我们用刷子刷一下表面的焦皮，炒锅中加入适量的清水，然后将猪肉放在里面煮至熟透。

3.然后里面再放入葱姜少许，料酒少许，干花椒一小把，然后将其大火烧开。撇去里面的浮沫，然后再转中火炖煮30分钟就可以了。

4.炖煮猪肉的过程中，我们在碗里放入少许的梅菜干，加入适量的清水将其泡发一下。

5.五花肉煮熟之后，我们将其捞出来。然后在五花肉的外皮上刷上一层老抽。然后在炒锅内放入泡发好的梅菜，先用小火将梅菜干炒出香味。然后我们再放入几颗干辣椒，以及干花椒。将其炒香之后将其倒出来放入碗中备用。