蒜苗是一种很不错的蔬菜，一般用来做配料，可以和多种荤菜一起炒。蒜苗能*菌消毒，而且富含粗纤维，可以帮助人的消化。

一、蒜苗炒灌肠

食材

潮州灌肠、青蒜、盐、生抽、油。

做法

1、将灌肠切片，蒜苗切成段。

2、起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。

3、加入切好的蒜苗。

4、将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味就行了。

二、蒜苗炒豆干

食材

瘦肉、豆干、蒜头、蒜苗、盐、油、生抽、鸡精。

做法

1、将豆干切条，蒜苗切段待用。

2、起油锅，爆香蒜头，下瘦肉煸炒。

3、瘦肉炒熟煸香后，下豆干炒匀。

4、下蒜苗一起炒至段青。

5、下盐、生抽、鸡精调味就可以出锅了。

三、蒜苗炒豆腐

食材

老豆腐、蒜苗、牛肉肠、油、老干妈辣椒酱、盐。

做法

1、牛肉肠切片，蒜苗切段。

2、锅里下油，将豆腐切片煎至两面黄。

3、盛出备用。

4、锅里另外下油，爆香蒜白。

5、下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。

6、最后下蒜叶和豆腐，下少许盐，翻炒均匀出锅。

四、蒜苗炒鸡蛋