导语：这菜全身是宝，别只吃茎，叶子才是“宝”，润燥清肠，蒸一蒸真香！

俗话说：“家厨眼中无废料”。在我们的日常生活中，有很多营养价值很高的食材，因为不会烹饪，被当成“垃圾”丢掉了！而芹菜叶和豆腐渣，就是经常被人们“丢掉”的两种好食材！

芹菜的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、尼克酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。芹菜全身是宝，叶子却常被“丢掉”。研究发现，芹菜叶中所含的营养物质，要高于芹菜茎。常吃芹菜有清热去火、润燥清肠、养血补虚、养颜护肝等功效！

豆腐渣是制作豆腐时剩下的渣滓，富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸和钙质，具有清热解毒、润肠通便、补充钙质、减肥瘦身等功效！下面，厨娘就用芹菜叶和豆腐渣，与大家分享一道特色美食的做法！

【蒸芹菜叶豆腐渣丸子】

准备食材：芹菜叶、豆腐渣（豆腐）、鸡蛋、葱、大蒜、胡萝卜、盐、生抽、面粉、猪油、五香粉、食用油、老干妈辣椒酱。

具体做法：