细竹笋是南方春季饭桌上的一道美食！小时候经常这个时候去山上拔笋，摘野草莓，昨天休息刚好去附近山上去拔笋了！

浙西山区的人都酷爱吃竹笋，我也不例外，且更喜欢结伴去山上拔笋，这是因为竹笋柔嫩清香，滋味鲜美，营养丰富，低糖、低脂肪、高纤维，且开胃健脾，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋的品种繁多，总体分冬笋和春笋。冬笋、毛笋、雷笋、罗汉笋、水竹笋、红壳笋等属种植一类；另一类纯属野地山间小野竹天然野生长的，殊如：大麦笋、小麦笋、毛草笋、实壁笋等等。无须讳言，小野笋相比种植的诸种笋，鲜味更上一档次，更是我的最爱。

这是我们昨天的上午的战果！不过有一半是不能吃的……小竹笋分几种，拔出来中间没有孔的是不能吃的，很苦很涩，下图可以看到，有孔的可以吃，没孔的拿回来全扔了！

细竹笋的做法有很多种，可以做配菜，也可以做主菜！可以用来炖鸡，也可以和腌菜一起炒，清脆可口！无任何添加剂，纯野生的食材。

我是江西人，我爱吃笋，更乐衷于去山间拔笋。过几天就是二十四节气“立夏”，我们这里立夏得有吃笋的习俗。地方口音“笋”即“醒”，“立夏”吃了笋，会保全一年到头清醒。但愿今天拔的笋，吃过后能清醒头脑，不会犯糊途，简单地快乐着。过立夏必吃的一道美食习俗就要用到小笋，昨天拔回来后迫不及待就做了吃了，菜名叫立夏果，不知道大家有没有听过！

宋代诗人杨万里的“竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风”的意境，悄悄地把时光带进“立夏”季节，