牛肉包面：

        包面，又称“抄手”，多以猪肉为馅，牛肉包面较少。开县牛肉包面则以牛肉为馅，并配以“木姜子”作汤料，馅香汤鲜，历史悠久。

       开县“三凉”：

       凉面、凉粉、凉虾 这“三凉”原是开县人的消夏食品，除海椒花椒胡椒三面,佐以山椒蒜泥儿,香鲜味重。凉面以麻辣为要，凉粉以酸辣为佳，凉虾则清洌甘甜方可口。前两者已进入宴席，成为上品。特别是凉面，一年四季皆可吃，不分消夏不消夏了。

       谭家巴山情酱菜：

       谭家巴山情酱菜开县谭家巴山情酱菜加工厂是一家经国家相关部门批准注册的企业。几十种酱菜品种，都是地地道道的农村人自己种植，精细加工而成，有韩国风味的，酸溜风味；各种酱系列、黑豆鼓系列、相思豆系列等，很受大众欢迎。

第二篇——喝

       长沙春橙酒：

       春橙酒是采用开县特有的新鲜春橙为原料，在保存春橙原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解水果本身的糖分而制造出的具有保健、营养型果酒，有利于调节情绪、保持身材，且酒精含量低，有益身体健康。