经过去年疫情隔离期的国人，每个人都敢自称美食大厨，经过洗礼的人们，盲目自信地了得，手艺不知道是不是真好，对于每一样吃食不管会不会做，自信是一定要有的，就像我一样，做成功的概率是老天爷负责的事，咱只管动手做就是了。

前几天逛超市，看见诱人的冰糖葫芦摆满橱柜，拿起一个，却发现山楂洗得不是很干净的样子，治好轻微洁癖的办法还得秉承自给自足的精神，我已准备将这浪漫的红用糖裹起来给它注入新的灵魂。

我自豪，没有失败

糖葫芦理论上就是简单的水果和糖的结合体，山楂是首选水果，做得好咬一口嘎嘣脆，酸里透着甜，失败了大不了就是糖粘着牙，或者一不留神反沙做出雪山楂，一样成功。这样一算，67%的胜率，感觉很不错。

昨天在市场买了山楂，回家捡个大没有破损的山楂摘掉把，清洗干净，放到没有油的砧板上晾干。做冰糖葫芦的山楂，一定要没有一丁点水，否则不好蘸糖。今天山楂已经晾干，可以做起来了。

没有灵魂的生胚

外边专业制作糖葫芦的锅都是特制的，咱本着节约精神，就用普通的锅。普通铁锅太深，不好蘸糖液，做成mini版的，这样后续操作就容易很多。

家里没有长竹签，因陋就简用牙签，一个牙签串一个山楂刚刚好，可是第一次做咱也没经验，考虑不周串了两个，为我后边差一点的严重事故埋下了隐患，这是后话。

准备太多的原材料

将牙签从果柄处穿透第1颗山楂，第2颗别穿透，两颗山楂见尾不见头。又剥了一个橘子，把橘子掰成瓣，把瓣上的丝扒拉扒拉干净，两个橘瓣串在一个牙签上，圆圆的橘子糖葫芦胚做好。

洗干净台面，涂抹一点点油，免得蘸好糖液的糖葫芦揭不下来，在最后一步功亏一篑，至此准备工作到此全部完毕。

先上网搜做法，看了九九八十一篇视频加文章，确定没技巧，只要掌握好糖水比2:1，最大的障碍是火候的把控，糖葫芦的成败与否全在小小的火苗上。

脑子：学会了。眼睛：差不多吧，也不太难。手：嗯......做坏了别怪我。万事俱备就差实操。

人生第一次，实验阶段，想想以前折腾过的各种花样，环绕失败恐惧的经历告诉我，这次一定先少做一点，别浪费，只要能塞牙缝就ok。