【酥皮芝麻饼】
食材：13个饼的量：油皮材料：中筋面粉 150克，猪油 40克，细砂糖 30克，水 70克
油酥材料：低筋面粉 130克，猪油 65克。
制作方法：
1.将油皮中的全部材料放入面包机桶里，和面20分钟，最好揉出膜。揉好的油皮面团从面包机取出，盖上保鲜模，醒30分钟。
2.准将油酥面团的材料都放进盆中，揉成光滑的面团。
3.将油皮和油酥都各分成13个面团。
4.油皮擀平后放一个油酥，包紧收口。依次将所有的油酥包入油皮里。盖上保鲜膜醒发20分钟。
5.用擀面杖轻轻将面团擀成长条形，再将面皮自上而下轻轻卷起。卷好的面团，盖上保鲜膜，继续醒30分钟。
6.将醒发好的面团，再次擀成长条。自上而下轻轻卷起。将所有面团依次做好，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
70.取松弛好的面团，再次擀成长方形。像这样折叠起来。表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按紧。
8.放入提前预热好的烤箱180度 18分钟。
【自制绿豆糕】
食材：脱皮绿豆 250克，黄油 80克，细砂糖 70克，若竹抹茶粉 5克，蜂蜜 20克（没有可不加）。
制作方法：
1.先将绿豆加入清水后浸泡一晚。将泡好的绿豆淘洗干净。盖上锅盖蒸50一60分钟。蒸到用手一捏就碎了的样子。
2.用破壁机直接搅打成泥。用料理机也行。没有这两样，可以用勺子压拌成粉糊状，再过筛。
3.不粘锅烧热，倒入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。放入细砂糖和蜂蜜。继续不停的翻炒。直到能抱成团。
4.绿豆泥放凉后分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
5.分别将两种绿豆泥分成大小相同份。模具抹一点点油，然后取一份绿豆泥团放入模具里压即可。
6.做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳。
【自制桃酥】
食材：低粉 200克，色拉油 90克，细砂糖 60克，鸡蛋 一个，泡打粉 2克，小苏打粉 2克，核桃仁 70克。
制作方法：
1.核桃仁放入180度预热好的烤箱，烤7~8分钟取出晾凉，再放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；
2.将鸡蛋，植物油，白糖，放入盆中，搅散，混合均匀，不要搅拌上劲。
3.筛入混合好的低粉，小苏打，泡打粉。
4.放入核桃碎，用橡皮刮刀和成面团。
5.将面团分成20克一个，搓成圆球状，放入垫了烤纸的烤盘。
6.用大拇指将圆球压扁，刷上一层蛋液，撒上芝麻。
7.将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，取出烤盘，放凉。
【蛋黄酥】
食材：油皮食材：中筋面粉 250g，猪油 88g，糖 40g，水 100g。
油酥食材：低筋面粉 180g， 猪油 90g，
內馅；红豆沙馅 300g，白莲蓉 300g，咸鸭蛋黄 20个。
装饰；蛋黄液 适量，黑芝麻 适量
制作方法：
1.咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，抹上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤8分钟取出。
2.将所有的油皮材料倒进面包桶中，启动和面程序，和面20分钟。盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3.将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
4.取一份豆沙馅，包入一颗咸鸭蛋黄，总重量为33克一个。将馅料全部称好。
5.将红豆沙搓园压扁，包入一粒蛋黄，收口滚圆，一粒馅料就做好了。全部包好之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
6.油皮松弛油好以后分成20份，滚圆后盖上保鲜膜备用，油酥均分成20份，同样滚圆备用。
7.取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧。
8.取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。用擀面杖轻轻将醒发好的面团擀成长条形，轻轻从上至下卷起。依次做好，收口朝下，盖保鲜膜，继续醒20分钟。
9..接着来做第二次擀卷，取一块面团用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。盖上保鲜膜松弛15分钟。
10..取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，放上包好的豆沙蛋黄馅，将皮收一下，收好口之后将其滚圆，全部处理好的面团放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
送入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤35-40分钟，做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就可以吃啦
