别看只是边角料，西瓜皮的作用可不小——清热解暑、开胃生津，而且含糖量低，糖尿病人也可以食用。晒*西瓜皮还可以入药呢，被中医美称为“西瓜翠衣”。此外，晒*瓜皮研成粉末，还可以用来治愈口疮。这留下来的西瓜皮，搭配胡萝卜一起拌个凉菜，爽脆得没话说。别看这菜简单，真的挺好吃，关键省钱啊。一个瓜，吃两顿，你说，还有比这更划算的么。赶紧来试试吧。

开胃炝拌双丝

准备材料：西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻1汤勺，小红辣椒2个，花椒10粒，植物油1汤勺，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙

开始制作：

1 锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝，焯烫片刻。

2 约1分钟后捞出，浸入冷水。