夏日的夜晚，喜欢和老公一起去夜排档吃夜宵。面向大海，吹吹海风，吃吃小海鲜，也是很惬意的事。夜排档的小海鲜品种多多，也很新鲜。其中有一道菜因子特别喜欢，每次去排档必点，就是价格有些贵，一盘要80多块。只是经不住这菜的诱惑，忍不住想吃，这道菜就是酱爆海香螺。海香螺是一种海螺，外壳较薄，呈梨状，肉质鲜嫩有嚼劲，好多吃货们超爱的海鲜美味。海香螺在我们这里还挺常见的，去菜场买也就25左右一斤，就是自己做的没有排档师傅做的好吃。这就没有吃货办不到的事，因为常去那家排档，跟老板也混得挺熟的，悄悄打听了一下酱爆海香螺的做法。这下好了，嘴馋了，想吃就能自己炒一盘了啦！想知道美味的酱爆香螺怎么做的吗？来看看做法吧。

『配 料』海香螺 500克 青椒 1个 美人椒 2个 葱 5克 姜 10克 蒜 10克 郫县豆瓣酱 1汤匙 白酒 1汤匙 糖 1茶匙 盐 适量 油 适量 甜面酱 1茶匙 生抽 1汤匙

『做 法』

1、海香螺买来放淡盐水中静养半日，使其吐净泥沙，然后反复冲洗，沥水待用。