“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

天生我材必有用，千金散尽还复来。

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。

与君歌一曲，请君为我倾耳听……”

这一首慷慨激昂的《将进酒》相信大家都不陌生，出自让高力士脱靴，杨贵妃磨墨的李白之手，生在盛唐，活了61岁（701年－762年），在古代也算是高龄人士了。 他字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜”。

原来，“诗仙”李白是一个吃货？别不信，往下看就知道了！

他的一生像他的诗歌一样丰富多彩，为人爽朗大方，爱饮酒作诗，喜交友，还喜欢到处游玩。因此有了很多名川名山的大作，也有赠别友人的别离诗。李白的乐府、歌行及绝句成就为最高。其歌行，完全打破诗歌创作的一切固有格式，空无依傍，笔法多端，达到了任随性之而变幻莫测、摇曳多姿的神奇境界。他的绝句自然明快，飘逸潇洒，能以简洁明快的语言表达出无尽的情思。

被称为“诗仙”的李白，离我们似乎很遥远，像是不食烟火气息的仙人一样遥不可及，但是，李白却并非是居高临下之人，相反，还十分接地气，妥妥的吃货一枚！

与他有关的就是名吃“太白鸭”，就是以他名字来命名的。它是一道川菜，相传始于唐朝，以鸭子为主料，配以陈酿花雕酒、枸杞、三七等食材蒸制而成。成菜后，外观上色泽白绿相间，味道上更是汤味鲜醇，饺香味美。

【菜品历史】

唐代诗人李白幼年随父迁居锦州隆昌（今四川江油青莲镇），直至25岁才离川。

在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。

天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”。

“太白鸭”便由此历代相传，成为四川的一款名菜。

下面就来介绍一下这李太白大仙的“太白鸭”做法，记得关注 评论 转发哦！

【食材】

光肥鸭1只、枸杞子25克、三七片15克、瘦猪肉100克、陈年绍酒200克、葱结1只、姜片2片、盐巴5克、胡椒粉少许、鲜汤适量。

【步骤】

1.将鸭子开膛，洗净，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫。

2.用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀，置盛器内，再加葱结、姜片、鲜汤少量，放入猪肉、枸杞子、三七片，用皮纸封严。

3.将鸭放入笼屉，用旺火蒸约3小时，至肉质酥烂取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜片，将鸭连汤盛入汤盘内即成。

该菜品外观上，色泽白绿相间；味道上，汤味鲜醇，饺香味美。

【营养功效】

鸭肉中的B族维生素、维生素E含量比其他肉类多，对于脚气病、神经炎等有着很好的抵御功效。含有丰富的各种微量元素，而且鸭肉还能够抵抗衰老，女性朋友多吃鸭肉能够美容养颜。另外，鸭肉中烟酸含量也非常高，烟酸是构成人体内部两种重要辅酶的成分之一，对于心肌梗死等心脏病患者有着很好的保护作用。

【搭配禁忌】

鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

黑木耳：同食会引起身体不适。

栗子：同食容易引起中毒。

兔肉：同食容易引起腹泻。

鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

好啦，太白鸭的制作到这儿就完成了，记得过年的时候露一手哦，营养又健康！关注 评论 转发，么么哒！