对于那些真正的老餮来说，加辣才是牛肉面的精要。在众目睽睽之下，在万人敬佩之中，气定神怡，举重若轻，将小勺子轻轻抖几下，然后探入在那红彤彤的油炸辣椒碗里，重重挖上一勺子，干脆利索地全数磕在碗里。勺子与碗口发出清脆的声音，在所有人心中激起一片涟漪。一勺是汉子，两勺是英雄，三勺则是神一般的存在。无视众人惊诧的目光，径直穿越视线森林，独坐一处，剥一颗大蒜放在嘴里用力咀嚼，然后埋头扎进碗里，发出吧唧声，吃的满头大汗，还要埋怨老板，最近偷懒，辣椒炸得不香云云。
一时间，满堂鸦雀无声，众食客心中只有四个字，自愧不如！
襄阳人早餐的标配，就是一碗热气腾腾的牛肉面，看一碗襄阳牛肉面正不正宗，就看这面汤是不是地道牛油熬制的面汤，如果不是重油重辣，是不足以称为“地道”两字的，但凡招牌中有“地道”，其实就是对食客的一种挑战：放你三勺辣椒，你敢接招吗？
如果是牛肉面的辣是襄阳人的胆子，那么襄阳黄酒则是灵魂。两者缺一不可，一碗麻辣厚香的牛肉面将你口腔开始，激爆身体每一处细胞，一碗酸甜醇美却能镇定你的灵魂，安抚你的神经，让你游走于天堂与地狱之间，在激情之后，每个毛孔都熏染于美幻陶醉之中。
作为襄阳第二绝，襄阳的黄酒很容易引起其他地区人民误解，以为是和绍兴黄酒一样的深黄色，其实不然，襄阳的黄酒采用糯米发酵，色泽似牛奶一般的乳白混浊，不知道的还以为是牛奶，香气浓郁，味微酸甜，度数一般只有2-3度，可谓老少咸宜。李白在《襄阳歌》里就写道：“傍人借问笑何事，笑*山公醉似泥。鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯”。
诗仙李白一日要饮三百杯，可见襄阳黄酒味道之美妙，即便不会喝酒的人来一碗也没事，而会喝酒的也不会因为度数偏低而嫌弃。在襄阳，喝黄酒是一种酒文化，三五个好友一边吃面一边喝黄酒，侃大山，从上午喝到中午的比比皆是，个个面红耳赤，然而睡一觉起来，又个个精神抖擞，下顿继续喝。
襄阳黄酒因为是生米发酵，所以都是散装，如同鲜啤一样不好保存，都是现酿现卖当天喝完。所以在襄阳过早，吃一口鲜辣的牛肉面是标配，喝一口鲜酿的黄酒则是绝配！不管男女老少，都会双碗放桌前。左边黄酒碗，右边面条碗。一口黄酒一口面，朝似神仙快活轩，若是少了这一顿，换做皇帝也不愿！
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