这菜是个“宝”，只可惜在南方有，美味又营养，贫血的人要多吃！今天为大家介绍一道非常好吃的菜，这道菜里面有一个宝，这个宝贝只有在南方才能够见到，如果能够买到它的话，那就是赚翻了！它的营养价值非常的高，这个宝贝就叫做姜薯，听到这个名字你会不会觉得姜薯就和山药一样呢？但实际上它和山药有着很大的区别，虽然在外表上看差不多，但是，最大的区别就是人在接触姜薯的时候，并不会出现皮肤瘙痒的情况儿，山药就会出现这样的症状。

姜薯是一道难得的美食，它味道非常的香甜，而且非常的软糯，营养价值非常的高，它的产量并不高，所以会把它当成宝贝，今天就要为大家做一道姜薯红丸汤。首先，买回来姜薯一定要清洗干净，因为上面会有一些泥土和杂质，所以，在吃姜薯之前，把姜薯的皮儿去掉，这样能够保证将数的软糯。我们要把姜薯去皮放入到清水当中，让它多泡一会儿，这样可以防止它软化，在泡的过程当中，我们要把红丸儿取出来备用。

接着我们要在锅中加入清水，把刚才准备好的食材同时下锅，然后趁着水烧热的时候，把姜薯捞出来，用刀切成片儿，这个时候，要把姜薯片切得薄一些，这样可以让它尽快的煮熟。将薯片儿切好之后，一定要迅速放到这个热锅里面，然后大火将水烧开，调成中火之后进行搅拌，这样防止粘锅，等到这一锅颜色稍微有点儿变化的时候，把准备好的红丸儿倒入的锅中一起煮，红丸儿要先煮再煮五分钟就可以了。

当姜薯和红丸儿全部漂浮起来之后，就可以把火关掉，要撇去浮沫，放入红糖调味儿，或者是用白糖搅拌均匀，这个时候就可以熄火了，把它们盛在碗中，晾凉一会儿就可以吃了。这样一道简单的姜薯红丸儿汤就做好了。大家要记住我们在煮的过程当中，千万不要着急，因为这两个食材都不是特别容易熟的，所以一定要让他们煮熟了才能够吃，这样能够保证口感。而且为了防止姜薯氧化，在切好之后，一定要去把姜薯重新放到水里面，时刻保持让它和水接触，防止它的氧化，这样吃起来口感也会更加的好。