开封位于河南，是中国豫剧的发源地，也是名人包拯的任职地，是一个富有传奇色彩的地方，同时也是一个拥有着许多具有烟火气息的美食胜地，在开封当地有许许多多的小街小巷，里面包含着各种各样的美食小吃，这种小街小巷中的美食基本上都是以摊位售卖的形式进行经营的，而在这些小巷中便有一家小摊，售卖着一种在其它地方很少能吃到的美食—鸡血汤。

这家小摊位于开封的一条偏僻的小巷中，就是一个带有轮子的摊位，上面摆放着一口汤锅，一个煎饼锅和几个装有食材的盆，摊位前面摆放着几张桌子和凳子，简而言之就是现在所说的地摊文化，最具有代表的特色。虽然摊位看上去较为简陋，但是整体还是比较干净整洁的。

这个小摊虽然小，但是也经营着烧饼、肉盒、鸡血汤、茶叶蛋等小吃，也能供顾客选择搭配，小店的老板是一位话不是很多的大姐，每当有顾客来到小摊前点单后，大姐总是能迅速的将顾客所需要的东西做好，时间间隔也就几分钟，受到大众食客的高度赞赏。

大姐家售卖的鸡血汤里面包含的不仅仅只有鸡血，这碗汤中包含了鸡的五个部分，分别是鸡血、鸡心、鸡肠、鸡肾、鸡肝，把这些食材放入加入了独特配方的高汤中进行熬煮，然后根据顾客的需求撒上葱花香菜，就这样，一碗看起来平平无奇，但口味清香爽滑的鸡血汤便做好了，其滋味竟是比闻名我国的鸭血粉丝汤更胜一筹。

大姐家的鸡血汤，分为小份与大份，小份的一份是八元钱，大份一份十元，性价比很高，大姐家出摊一般都是在晚上，来到摊位上的顾客基本上都是冲着这碗鸡血汤来的，所以每天一到大姐出摊的时间，没过一会大姐摊前的座位便坐不下了，但是这也并不影响食客过来一饱口福的心。

鸡血在餐桌上很少见，一般出现在餐桌上的都是鸭血、鸭肠等食材，而鸡的内脏一般都是以鸡杂的方式出现在餐桌上，鸡血就更不用说了，但是这位大姐却将鸡血汤做得如此好吃，看来是有其独特的秘方的，在其它的地方应该吃不到，当地人喝不腻而很多外地人觉得比较重口，不敢喝，不知道你喜欢吗？