吃百菜不如吃白菜。这话有道理，白菜属于粗纤维可以促进胃肠蠕动，促进大便，预防肠道疾病。经常吃白菜增加维生素C，女性吃了润肤还美容。大白菜南北方都这个菜。我家是南方和北方人的组合。南北二个口味有统一的时候，也有混搭的，有是南北口味菜融和一起的味道。今天这道白菜炖咸鱼就是融进了南北的味道。菜名也吉祥如意，喜欢的做起来，清淡可口不油腻。

主料：白菜半个、咸鱼半条

1.大白菜洗干净要切成片备用。

2.白菜要片着切，刀和菜板形成30°，这样切的白菜炖菜入味好吃。

3.咸鱼是腌制的江鱼，不是很咸的那种鱼干，用热水洗干净。如果是海鱼就很咸了，一定要泡一泡水减轻咸味。

4.热油下蒜瓣爆锅，在放鱼入锅炒的鱼上色，加料酒和生抽花椒油调味。