早在我们这里，每逢春节来临，家家户户都开始采购年货了，尤其喜欢在桌子上摆点坚果、糖果，以前可能只有瓜子，可现在更多的是花生、开心果等，特别是花生，几乎是家家必备，一般都是炒熟的花生。

之所以大家都喜欢吃炒熟的花生，主要还是味道更好一些，可生花生和熟花生到底有什么不同呢？哪个更健康呢？

其实，小素觉得生吃也好，熟吃也好，花生也只是一种常见的食物而已，不像是药物，是用来治病的，说怎么吃就必须怎么吃。

虽然我们也常听说，生吃花生养胃，可到底这个效果怎么样，有没有用，具体到不同人身上的时候，结果也不同。

所以，没必要为了追求那一点所谓的更有益，就放弃自己的喜好，转而去吃自己不喜欢的那一种。

花生有什么营养呢？

花生长在从不露面的地下，外表也普普通通，经常会被人们忽略。但作为一种坚果类食物，花生的营养价值还是很高的。

花生的蛋白质和脂肪含量都非常高。新鲜花生中蛋白质含量为12%，脂肪含量是25.4%。

正因如此，花生一方面可以用来榨油，花生油因为香气怡人，非常受大家的喜爱；另一方面，花生也可以用来做饮料，比如很多人喜欢的花生牛奶饮料，就是利用花生蛋白做的一种饮料。

最特别的是，花生中的脂肪酸比例是以不饱和的脂肪酸为主，而且n-3、n-6脂肪都非常丰富，也是非常健康的。