“麻屋子、红帐子，里面住个白胖子”，花生是最为质朴的食材，廉价又富含营养，除了作为重要的油料原料，花生也一直是餐桌上的常客，从一颗小小的花生，就能看出来国人对吃的极致追求。油炸花生，水煮花生，用花生做汤，用花生做糕点，而且花生也是公认的最佳的下酒菜之一，花生的身影在日常生活中可谓无处不在。

俗话说“无酒不成席”，喝酒没花生也是不完美的，如果只能选一样下酒菜，那么花生米的入选几率是极高的，不管是酥脆可口的油炸花生，还是软糯香甜的水煮花生，和酒都是天生一对的。花生不但能做下酒菜，也能当成可口的小零食，今天要做的是一道“糖霜花生”的新做法，和一般的油炸后挂霜不同，这样做的糖霜花生比油炸的更酥脆，更香，成本更低，保存的时间也更长，放几天都还是酥脆可口的，完全不用担心油炸时候那种难以控制的火候，一袋盐就能解决大问题，值得收藏烹饪。

所用食材：花生半斤、盐一袋、糖5勺、淀粉4勺

第一步：花生用水冲洗一下，控干水分，先把半袋盐倒入铁锅中，将花生倒入盐上，再倒上半袋子盐覆盖花生。