1、 剁瘦肉时,要让瘦肉有颗粒感,不要剁成肉泥,若是剁成肉泥,咬起来会有吃肉渣的感觉。
2、 这里用的是炖锅,隔水炖,一般需要2个小时。排骨和瘦肉团先炖1个小时后,再加鲍鱼和胡萝卜,这样炖出来的鲍鱼口感不会太硬,胡萝卜也不会炖得太烂。
3、 这道汤有足够的甜味和鲜味,只需要加盐调味即可。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-09 11:21:05作者:YD166手机阅读>>
1、 剁瘦肉时,要让瘦肉有颗粒感,不要剁成肉泥,若是剁成肉泥,咬起来会有吃肉渣的感觉。
2、 这里用的是炖锅,隔水炖,一般需要2个小时。排骨和瘦肉团先炖1个小时后,再加鲍鱼和胡萝卜,这样炖出来的鲍鱼口感不会太硬,胡萝卜也不会炖得太烂。
3、 这道汤有足够的甜味和鲜味,只需要加盐调味即可。
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