今天发个千层饼的做法，明天发酱的做法，点关注，不迷路。

第一步：发面

面粉500克 酵母6克 糖用普通调匙一匙，泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，

水6两多，馒头改良剂2克。

第二步：和面

1. 糖和小苏打用水化开

2. 面粉称好后，酵母和泡打粉均匀的和面搅匀

3. 倒入水和小苏打糖水，和面

4. 用毛刷把面刷上薄薄的一层油。

5. 放盆里，盆的上面盖上一个盖保持温度。

6. 夏天发的快，一二十分钟就发起。冬天发的慢需要放到温度高的位置发。（想发的快和面用温水）

第三步：制作

1. 把面团擀成圆形，抺上熟油（包拉油烧滚放置冷却）

2. 撒上盐和面粉后，再从上往下折一下抺上油撒上面粉，然后左右折重复撒面粉。（改良剂掺粉里）

3. 最后一折放上面两边往下一握收紧后擀圆形上电饼铛。

4. 合盖前饼上抺油喷水撒芝麻。

5. 温度控制在上120度，下120度。当煎饼鼓起后翻边，温度控制在上150度下150度。

6. 约7到8分钟左右吧就能出了。出前先洒上葱花。
   

注：不鼓气不能翻饼

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