最近北方的气温降低了不少，在这种天气里，除了吃火锅，一些热热乎乎的炖菜最受欢迎，能吃菜、又能喝汤，一碗下肚，浑身都会特别舒服。

说到炖菜，不得不提的食材就是大白菜。最近这段时间，新鲜脆嫩的大白菜上市了，这个季节的大白菜不仅水分足、口感脆，而且价格也特别便宜，几毛钱一斤，大白菜还非常耐储存，所以是很多北方人家过冬必备的冬储菜之一。

老人们常说的一句话“白菜豆腐保平安”，白菜和豆腐真的是绝配，秋冬季节，常吃一些白菜和豆腐，对身体非常有好处。白菜中含有丰富的水分和维生素，而豆腐中含有丰富的蛋白质，两种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，营养也非常突出。

今天小编就用大白菜和豆腐为大家分享白菜粉条炖豆腐的做法，不放一块肉，吃起来特别香。

准备食材：大白菜半颗、豆腐400克、红薯粉条100克、盐、鸡精、白胡椒粉、葱花、八角、猪油、生抽。

做白菜炖豆腐，要选择白菜帮子较多的长白菜，这种白菜用来做炖菜口感非常好；豆腐要选择卤水北豆腐，北豆腐中的水分含量少，更容易吸收汤汁、入味。

做法步骤：

1、把豆腐切成0.5厘米厚度的薄片备用。