萝卜干日常生活中见得也不少，在如今的生活条件逐渐提高时，平日吃的好菜也不少，突然来那么一道萝卜干，顿时爱不释口。那有没有吃过家里腌的萝卜干不是酸了就是咸了，小编今天分享给大家如何腌制出爽口的萝卜干。

一、备好萝卜，要小的那种，最好是红皮的（如下图），不要又大又白的，小的自身味道就好吃，比如平日里烧牛肉一些就是这种小萝卜味道好，这种平时饭店都吃不到这种。

二、除了萝卜备好，还需要备好大蒜子、辣椒粉、盐，这几种就可以了，也是原味特香的，如果调料多也可以备好陈皮、花椒、大料等（小编腌制的没用这些）。

三、将备好的萝卜洗净，切成小块状，不要太小，不然缩水就更小了，然后将切好的放入盐（不要太多，不然太闲），用手按压来回揉动，待盐均匀然后放置那里，最好用大石头压住，可以有效将水份压出来。