导读：入夏后，遇到这菜我一次买5斤！比黄瓜鲜，比茄子香，炒着最好吃
哈喽大家好，这里是简食记！现在的人们，越来越注重养生，一日三餐饮食越来越趋向清淡！扁豆，在餐桌上看似不起眼，但它的营养却非常的惊人！据说，扁豆的营养堪比牛奶，鸡蛋，牛肉等食材，因其营养价值极高，中医常用来入药……
扁豆属于乡下，城里的高楼大厦不会轻易能见到它的身影！记得小时候，在农村老房子的后面，会有几棵长满扁豆的藤条，每次家里没菜了，我就去摘几颗扁豆，让母亲炒一下。这种生于乡下，长于乡下的食物，却大有来头……
据传，当年郑板桥流落到苏北小镇，独居的庭院里种满葫芦，种满扁豆。整天吃着自己种的蔬菜，宛如一介布衣！于是在门联上留下了描写农家四季的生动诗词，“庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”……
上周末回老家，我还特意到老屋后面去看了一眼，那长满扁豆的藤条早已不在，我问老妈，那几棵扁豆去哪了？老妈说早没多少年了，吃那玩意干啥？没啥味……呃，好吧，懒得跟她理论！
昨天早上出门遛弯，在小区门口，发现了扁豆的身影，一问价格才2块钱一斤，就买了一些！我非常喜欢扁豆的口感，炒的时候，加点肉丝，还要把它炒得稍微烂一点，吃起来软软的。我感觉比当季的黄瓜鲜，比茄子香，我自己能吃一大盘……
