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又见扁豆花儿香
周末趁着一家人都有空，匆匆忙忙回了趟农村老家，一进门便看到了满院子的扁豆花儿，时不时随风飘逸过来，淡淡的清香瞬间便沁透了人的心脾。随着金秋时节到来，盛夏时节不大结果的扁豆像疯了一样开满了一簇簇洁白色、紫红色的扁豆花，随着花朵零落，结出了一串串的嫩豆荚。孩子平时很少见扁豆花儿，好奇地拿着手机拍照，想把每一簇扁豆花都拍下来。母亲看到孩子这么喜欢，便忙不迭给摘了满满一大兜翠绿的嫩扁豆，让捎回来炒着吃。
扁豆绝佳的搭档
记得小时候，可没少炒扁豆吃，那个年代家中光景还不好，最家常的做法便是放入干辣椒煸香后清炒扁豆丝吃。那个时候虽然日子过得清贫，清炒的扁豆丝每一口却那么美味。如果遇到家中有客人造访，母亲便会打上几个平常不舍得吃的鸡蛋，炒上满满一大盘。如果家中有重要的喜事，母亲便会拿出一块钱，让孩子们去买上一大块五花肉，与扁豆丝炒一起，便又馋得孩子们望眼欲穿了。不过，感觉炒扁豆丝，最让人念念不忘的还是与虾酱炒在一起，这么多年怎么也吃不够，到了每年这个季节便特别馋这道菜。
扁豆丝炒虾酱
主料：扁豆300克、虾酱1大小匙约30克、鸡蛋2个
配料：葱10克、姜5克、蒜2瓣、干红辣椒5个
调料：植物油40克、料酒2小匙、胡椒粉0.5克、味精1克
制作过程
