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在以前零食不多的时候，我们河南有一个特色小吃炸麻叶，这就算最好的零食了，对标一下堪称中国版薯条吧，又是吃面上的一次创新，今天我们就来炸麻叶。

麻叶口感焦香酥脆，做法上非常简单，以前也没有太多辅料，所以就是实实在在的淳朴小吃，接下来我们看一下具体做法。

1.准备一个小盆，倒入面粉300克、食盐4克（两勺）、打入两个鸡蛋，倒入适量的凉水。

撒上一些白芝麻和黑芝麻，用手搅成面絮，再揉成面团这个面要和得硬一些，所以水量需要自己感觉把控，把面团揉光滑以后，盖上保鲜膜饧面半个小时。

2.半个小时以后，经过饧面的面团，手感上已经柔软很多，接下来开始擀面。

在案板上面撒上面粉，把面团放在案板上用大擀面杖，像擀面条一样先擀成厚片。