做广西虎皮扣肉重点，关键点要掌握：

1用竹签或钢针扎皮时要扎穿透肉皮。

2炸成金黄色用勺敲打肉皮发出清脆声，一定要皮炸到变硬时才捞出来。

3炸后扣肉在热水要浸泡1小时以上，皮起皱要软。

4记住皮朝上切件才大小均匀一致的。

5炸扣肉最安全是手拿着锅盖不离手，随时把盖上，以免溅起油而伤到了人。

你学会了吗？其实很简单，多看几次照着做就会。记得关注十评论十点赞＋收藏哦！这是对我最大支持，也是对你的帮助，有什么不明白地方留言或评论，以便及时看到你，能及时回复，多谢您的支持。