糖尿病患者对自己的饮食总是非常的在意，生怕在哪方面没有做好，让自己的血糖控制受到影响，出现比较大的血糖波动。糖尿病患者虽然要在饮食上多加控制，但是千万不要过于紧张，不能太过于严苛，有些食物是能够吃的。冬天和火锅非常相配，很多糖尿病患者不知道自己能否吃火锅，每次吃火锅时都坐在一旁看着，非常的眼馋。

火锅是日常生活中非常常见的美食，对于大多数糖尿病患者来说是能够吃火锅的。但是在火锅食材的选择上、火锅底料的选择上、火锅蘸料的选择上、火锅饮品的选择上要多注意，有很多坑不能踩，不然火锅就会变成影响血糖的“凶手”，会让血糖上升。

1、选择适合的锅底

虽然麻辣锅底非常的香，吃起来很过瘾，但是却不适合糖尿病患者去选择。麻辣锅底口味比较重，热量比较高，因为有很多油，所以脂肪含量也比较高。选择这种锅底会影响到糖尿病患者病情控制，对糖尿病患者是不友好的。糖尿病患者可以选择清汤锅底或者番茄锅底，口味不是特别的重，不会对病情产生影响。

2、选择对自己友好的食材

糖尿病患者在吃火锅的时候要选择是对自己友好的食材，也就是说选择那些不会影响到自己血糖的食材。不要吃太多淀粉含量高的食物，比如说各种粉、土豆、红薯等。多吃一些富含膳食纤维而且不容易吸油的食材，比如说萝卜、木耳、海带、冬瓜等等。肉类尽量吃白肉，虾、鸡肉、鱼肉就是不错的选择，吃的时候要煮熟，不然同样有健康方面的隐患。

3、选择靠谱的蘸料

吃火锅当然离不了蘸料，但是糖尿病患者在选择蘸料的时候要多注意，不要选择一些热量比较高的蘸料，芝麻酱首先要排除在外。可以选择一些清淡的蘸料，不要放太多油，香菜和葱可以多放些，醋可以多放些。如果实在想吃芝麻酱，可以少放些并且用水稀释一下，这样热量不会特别高。

4、选择健康的饮品

很多人在吃火锅的时候喜欢喝啤酒、喝饮料，这两类饮品都不适合糖尿病患者去喝。糖尿病患者喝啤酒会影响到血糖的控制，还会让自己摄入过多的嘌呤，影响体内的尿酸水平。饮料大多数都含有很高的糖分，喝下去不仅会让血糖上升，还会容易出现骨质疏松的问题。最适合糖尿病患者的饮品就是白开水，除了白开水以外，还可以喝一些茶，大麦茶就是不错的选择，口味清淡但不单一，还能帮人解腻。

火锅和冬天最为相配，糖尿病患者同样能够享受火锅的美味，但是要注意以上这4个方面。食物再美味也要有自己的原则，不能吃的食物坚决不吃，建议少吃的食物就要学会浅尝辄止，控制不了自己的食欲就没办法控制血糖，在这件事上没得商量。

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参考资料：

1、《糖尿病能吃火锅吗？教你“7招”，放心吃火锅，血糖不升高》，王思露营养师，2020-03-07

2、《糖尿病患者如何吃火锅》，糖尿病之友，2020-12-30