2、看肉质

新鲜的牛肉都是有弹性的，用手指按压之后就会马上回弹成原样，如果按压之后恢复很慢或是不能恢复，那么就说明牛肉已经放置很久了。

3、看脂肪

观察脂肪是辨别牛肉是否新鲜的好办法，新鲜牛肉的脂肪一般是淡白色或者是淡黄色的，不新鲜的牛肉脂肪则毫无光泽，并且呈现的是绿色。

4、看湿润程度

有的商家为了谋取利益，会在牛肉中注水，这样的牛肉不仅比较重重，吃起来也口感不好，但是注水牛肉其实很好辨别。

我们可以带上一张干净的纸巾，在购买时用纸巾擦一下牛肉，注水牛肉都是比较潮湿的，纸巾会快速地吸收表面的水分，变得很潮湿。

而没有注水的牛肉粘上的则是牛油，纸巾摸上去很油但不会潮湿。

今天圆圆就分享到这里了，大家知道怎么区分黄牛肉和水牛肉了吗？

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