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中华美食博大精深，中国的美食不仅好吃，还分了很多类别。八大菜系、满汉全席、34个省级行政区、56个民族，各自都有不同的传统美食。在饮食健康领域，更是有不同的餐食搭配，比如：中国传统的中医药膳、健身人士的饮食规范、老年人士的健康饮食等。今天，我们来讲一下，蛋白质对人体的重要性。

蛋白质是人体最不能缺少的营养物质之一，无论动物蛋白还是植物蛋白。普通人需要蛋白质、小孩子需要蛋白质、健身人士更需要蛋白质。尤其是老年人，肠胃吸收能力减弱，蛋白质的吸收大不如前，没有的蛋白质的摄入，老年人体会加速身体的肌肉萎缩。所以，怎样吃各种含蛋白质的食物是我们所有人应该注意的问题。

下面我们来介绍一下，我们日常吃的含蛋白质高的食物，有哪些是优质蛋白，不仅营养，而且美味！

牛肉是世界第三大肉类，占所有肉食市场消费量的25%。美国、欧盟、巴西、中国是世界上4个最大牛肉生产和消费国。而世界上人均吃牛肉最多的国家是阿根廷人，第二是美国人。

牛肉以低热量、高蛋白的特点，深受崇尚健康和健身人士的热捧，是燃脂增肌的首选食物。但是牛肉也有脂肪，作为燃脂增肌，应该选择瘦牛肉而不是肥牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。

有黄牛肉和水牛肉之分，在口味和口感上，以黄牛肉为佳。牛肉烹饪方式很多，如：酱牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、孜然牛肉，青椒牛肉，咖喱牛肉，西红柿炖牛肉等等，还有西餐中的牛排、牛肉汉堡等。

无论年轻人还是老年人，多食牛肉确实是对身体有很多益处，建议采用低热量、少油脂的烹饪方式会更健康。