3、两颗大蒜拍扁，切成蒜末，一块生姜拍扁，切成姜末，两个红泡椒切碎，一起放入盆中，再抓几粒花椒备用。

准备一小把香菜，切成段，放入小盆中。

4、炒锅烧热，放半勺食用油，配料下锅翻炒，炒出蒜香味以后，倒入花甲，快速翻炒片刻，加入料酒适量从锅边淋入，再放适量生抽调味。

加入鸡粉、白糖、胡椒粉、加入辣鲜露各适量，翻炒化开，再继续翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，然后倒入香菜段，快速翻匀以后，即可关火起锅装盘。

【米椒带鱼】