5、将压好的土豆泥、剁好的虾肉、炒好的糯米粉放到容器里进行搅拌。

❥注意：咱们的容器可以选一个大一点的，搅拌器来比较容易，而且还不能弄的到处都是。

6、将胡椒粉、盐、料酒倒进容器内，搅拌均匀。因为大虾本身就自带鲜味，这里所加的只是为了给土豆泥增加味道，所以量可以少一些。

7、将和好的面团分成等量小份，揉成小团，用手掌按压成饼状。这时候从冰箱拿出马苏里拉芝士，包裹到里面，封口即可。

❥注意：根据制作工艺和原料不同，芝士分成很多种，其中马苏里拉芝士是可以拉丝的。如果实在没有这种芝士，可以到超市选购芝士片代替，但味道和口感可能会有些不同。

8、将空虾尾巴外壳插到小球上，不要舍不得力气，让保留的身子外壳那段尽可能进入小球里，这样才能保证在后期炸制过程中不会掉下来。