9、将虾球依次裹上鸡蛋液、面包糠，放到一旁备用。如果家里没有面包糠怎么办？这就需要窍门三了。

❥注意：将面包片去除包装后风干一个小时，在外表变得干*时候，放到容器里进行揉搓，揉搓的越细越好。不用10分钟，一大碗面包糠就做好了，根本不用特意去买。

10、❥注意：窍门四：裹两层鸡蛋液、面包糠，即蛋液——面包糠——蛋液——面包糠这种顺序。

如上图所示，左面是只裹了一层的虾球，颜色浅，且外面的面包糠很少。右面是裹了两层的虾球，颜色明显好看，并且还包裹了厚厚的面包糠。

11、在锅里倒入食用油，油温加热到7成熟时，将虾球放到油锅进行炸制，时间约为15分钟。

❥注意：①食用油最好是无味的橄榄油，或者玉米油，一定不要用猪油，炸出来的味道太重，不太好吃。

②在炸制过程中，不要急于翻动，等虾球炸制固定了，再进行翻动。要不然，虾球还没熟呢，就被翻散架了。

这道菜里既有大虾的美味，又有芝士的咸香，经过油炸后外酥里嫩，吃起来喷喷香。咱们总结一下，制作这道菜时需要掌握的4个窍门：

窍门一：炒熟糯米粉，让芝士虾球吃起来的口感更好。炒熟是为了防止在油炸时炸不透，出现夹生的现象。窍门二：把大虾清洗干净之后把外壳剥掉，用牙签去掉虾线，将虾尾巴留下。建议虾尾巴不要留虾肉，在后期插入虾球时，虾肉会从虾壳里露出来，场面根本控制不了。窍门三：面包糠的制作。将面包片去除包装后风干一个小时，在外表变得干*时候，放到容器里进行揉搓，揉搓的越细越好。不用10分钟，一大碗面包糠就做好了。窍门四：裹两层鸡蛋液、面包糠，即蛋液——面包糠——蛋液——面包糠这种顺序。

好啦，这就是今天咱们要做的黄金芝士虾球，要不要试着做一下呢？

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