一、怪味花生豆

花生豆150克；白砂糖70克；清水60克；盐1/4小勺；花椒粉2小勺；辣椒粉1小勺；孜然粉1/8小勺；熟淀粉适量；

做法

1.将提前烤熟的花生豆剥去红衣。

2.在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆；熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底；待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火。

3.依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中；接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合；此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中。

4.快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火；盛出彻底放凉后就可以吃了。

小贴士1：原料中一定要使用熟花生豆，这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以。

小贴士2：熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底。熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊。

小贴士3：要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次。最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味。

小贴士4：刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可。要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥。做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了。

二、烤羊肉串

羊腿肉300g（肥瘦参半最好）；洋葱半个；生抽3汤匙；孜然粉1茶匙；油1汤匙；盐1茶匙；孜然粒2茶匙；辣椒粉1茶匙；

做法

1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃。）

2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。（盘里铺上锡纸以防烤肉低下的汁液一烤碳化难以清洗。）

4.若想烤制的羊肉串嫩，最简单的方法就是腌好后高火速烤。所以，肉块尽量切小，与外面卖的差不多大肉块最好，这样烤十分钟左右即可熟，撒上辣椒孜然粉再稍烤即可。

5.简单易做的烤羊肉串，常见的调料，菜鸟的厨艺，你也可以在家里疯狂一把，感受新疆的气息。

6.如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

三、咖喱鱼丸

鱼丸；洋葱粒；蒜末；咖喱块；食用油；椰浆；盐；

做法

1.鱼丸一袋/300克左右；锅加热后倒入适量食用油；将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香。

2.倒入鱼丸翻炒片刻；在锅中加入少许水，没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开；烧开后转中小火，倒入适量椰浆搅匀。

3.待汤汁浓稠后，加入少许盐即可关火；鱼丸穿上竹签可直接食用也可浸泡片刻使其更入味。

4.咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱，较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。

5.混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃~尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足。

6.买到好吃的鱼丸这道菜基本成功一半，超快手小吃，十分钟就能搞定，如果想更丰盛一点当作一道菜吃，那就丢几颗土豆胡萝卜洋葱进去。